Ferme Marineau © Pascal Desjardins
Le Québec regorge de belles adresses où pratiquer le tourisme gourmand avant, pendant et après une sortie de vélo.
1. Ferme Marineau
Cette ferme urbaine sise dans le nord-ouest de Laval est une valeur sûre ; du début de juin à la fin d’octobre, on y trouve toujours une expérience agrotouristique à vivre. La plus originale ? Incontestablement le Festival des fleurs qu’organise l’entreprise de la mi-juillet à la mi-septembre. Les visiteurs, y compris ceux avec des cales en dessous de leurs souliers, peuvent alors cueillir leur bouquet à même le champ en plus d’arpenter un sentier de tournesols. Un arrêt à inclure lors du tour de l’île Jésus à vélo, une randonnée facile d’environ 80 km.
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Vignoble et domaine Beauchemin
© Lucias Ross
2. Vignoble et Domaine Beauchemin
Saviez-vous que la rive nord du lac Saint-Pierre, là où passe le chemin du Roy, est propice à la culture de la vigne ? Il suffit de mettre pied à terre au vignoble et domaine Beauchemin de Yamachiche, en Mauricie, pour le découvrir. Aux vins nordiques frais issus de 14 cépages différents qu’on peut déguster sur les lieux s’ajoute une foule d’à-côtés gourmands, comme des pizzas cuites sur feu de bois et des spécialités moldaves confectionnées par la copropriétaire Liudmila Terzi. Les vendredis et samedis de la saison chaude, sans réservation.
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© Microbrasserie Les grands bois
3. Microbrasserie Les grands bois
Cette microbrasserie de Saint-Casimir, dans Portneuf, à laquelle est greffée une salle de spectacle, n’a plus besoin de présentation. Depuis son ouverture en 2016, elle est régulièrement citée comme un haut lieu de brassage artisanal de bières de soif qui, de surcroît, sont dotées d’étiquettes flamboyantes. Les cyclos en vadrouille sur le bord de la rivière Sainte-Anne pourront dès cet automne y prendre l’apéro en s’arrêtant au tout nouveau salon de dégustation. Cet endroit qu’on promet chaleureux et inspirant sera ouvert à l’année.
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Musée de la vieille fromagerie Perron © Musée de la vieille fromagerie Perron
4. Musée de la vieille fromagerie Perron
Les Perron étaient, jusqu’en 2015, l’une des plus vieilles familles fromagères au Québec. La preuve : on peut encore visiter leur ancienne fromagerie de Saint-Prime, au Saguenay–Lac-Saint-Jean, utilisée jusqu’en 1967 et depuis reconvertie en musée. Sur place, profitez-en pour prendre part à une classique dégustation de cheddars. Ou, plus pittoresquement, pratiquez l’art de la fabrication du beurre frais. Les jeunes cyclistes apprécieront tout particulièrement que l’établissement soit situé à très petite distance de la Véloroute des bleuets. Ouvert l’été.
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Ferme Ambrosia © Ferme Ambrosia
5. Ferme Ambrosia
Les copropriétaires de la ferme Ambrosia élèvent leurs canards de Barbarie au pâturage, et sans gavage. À la boutique de leur ferme juchée dans les hauteurs de Saint-Hilarion, dans Charlevoix, vous trouverez donc des terrines, des rillettes et des gésiers confits, mais point de foie gras. Le site comprend en outre un sentier d’interprétation pour en connaître davantage sur leurs pratiques éthiques. On le rallie par l’entremise de la Route des montagnes, après avoir croisé la maison de Rose-Anna de la série culte Le temps d’une paix. Ouvert de la Saint-Jean-Baptiste jusqu’à la fête du Travail.
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6. Ferme Manicouagan
La camerise est une baie bleu-noir dont le goût, un parfait équilibre entre l’acidulé et le sucré, en fait un ingrédient passe-partout en cuisine. La ferme Manicouagan de Pointe-Lebel, sur la Côte-Nord, propose depuis plusieurs années l’autocueillette du petit fruit. Mais faites vite : la saison, qui s’élance dès la première moitié de juillet, excède à peine un mois. Dans tous les cas, vous pouvez toujours vous rabattre sur les produits issus de la transformation de cette baie de forme allongée offerts sur place, lors de la découverte de la péninsule de Manicouagan sur deux roues.
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Hydromellerie Saint-Paul-de-la-Croix
7. Hydromellerie Saint-Paul-de-la-Croix
Pour tout savoir sur les filles du soleil, comme le peuple égyptien nommait jadis les abeilles, c’est dans l’arrière–pays bas-laurentien que ça se passe. Depuis pas moins de deux décennies, l’hydromellerie Saint-Paul-de-la-Croix se veut notamment un site d’interprétation du petit insecte social ainsi qu’un lieu de vente de produits transformés sur les lieux, tels que l’hydromel et le vin de miel. De quoi vous récompenser à l’issue de l’ascension exigeante de la crête des contreforts des Appalaches, sur laquelle est perchée la ferme apicole. Ouvert les fins de semaine, et se visite également sur rendez-vous.
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Cabane à sucre Aux petits plaisirs © Aux petits plaisirs
8. Aux petits plaisirs
Aux petits plaisirs, le temps des sucres, c’est à l’année. La cabane à sucre de Warwick, dans le Centre-du-Québec, offre en effet toute une diversité d’ateliers sur rendez-vous en vue de s’initier aux rudiments de la production du sirop d’érable et de ses sous-produits. Vous confectionnerez ainsi, en pleine saison des couleurs, de délicieux petits cornets sucrés… si vos quadriceps (et vos papilles) le réclament. À ce chapitre, pas d’inquiétude sur la possibilité de se dérouiller les jambes : le parc linéaire des Bois-Francs passe tout près, sans oublier les chemins de traverse, nombreux dans la région.
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Ferme Ostribee
9. Ferme Ostribee
Les œufs d’autruche ne se vendent pas à la douzaine, mais bien à l’unité. Et pour cause : chacun pèse approximativement 2 kg… de quoi se cuisiner une sacrée omelette ! C’est entre autres ce que vous apprendrez à l’occasion d’un passage à la ferme Ostribee de Clarendon, en Outaouais, où sont élevés ces très grands oiseaux incapables de voler mais excellents coureurs. L’entreprise, qui accueille les visiteurs tous les dimanches de l’année, se situe à quelques coups de pédale de la Cycloparc PPJ, une piste cyclable qui sillonne la région anglophone du Pontiac.
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Table champêtre L’éden rouge © L’éden rouge
10. L’éden rouge
Cette entreprise agrotouristique de Saint-Bruno–de-Guigues est la seule table champêtre de l’Abitibi–Témiscamingue. Une table peut être qualifiée de champêtre quand au moins 51 % de la composition du menu, de l’entrée au dessert, est issue directement de ses jardins et serres. À défaut de vous attabler, dévalisez la boutique à la ferme dont la liste de produits savoureux évolue de jour en jour. Bon à retenir : la relish de L’éden rouge se glisse fort bien dans une sacoche de cyclotourisme léger, au milieu d’une tournée des multiples rangs de gravelle qui ceinturent Ville-Marie.
